오늘의냉장고

1. 흰살 생선은 먹기 좋은 크기로 썰고, 라임(또는 레몬) 1개의 즙을 짜서 생선에 뿌린 후 5~10분 정도 재워주세요. (팁: 생선은 신선한 회감용을 사용해야 안전하고 맛있어요. 냉동 흰살 생선을 사용할 경우 완전히 해동 후 물기를 제거해야 해요.)

2. 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 할라페뇨와 남은 라임(또는 레몬)은 얇게 썰어 준비해 주세요. (팁: 적양파 대신 일반 양파를 사용해도 좋고, 고수 대신 이탈리안 파슬리나 쪽파를 사용해도 괜찮아요.)

3. 재워둔 생선에서 라임즙을 살짝 따라내고, 올리브 오일, 식초, 소금, 후추를 넣어 가볍게 버무려주세요. (팁: 생선을 너무 오래 재우면 식감이 질겨질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요.)

4. 큰 볼에 재료를 버무린 생선과 준비한 적양파, 방울토마토, 할라페뇨, 고수를 모두 넣고 부드럽게 섞어주세요. (팁: 섞을 때는 너무 세게 주무르지 말고, 재료들이 어우러지도록 가볍게 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 접시에 예쁘게 담고 남은 라임(또는 레몬) 슬라이스를 올려 장식하면 새콤한 세비체 완성이에요. 시원하게 바로 드세요! (팁: 타코칩이나 나쵸와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.)