오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 볼에 마요네즈, 연유, 레몬즙을 넣고 잘 섞어 마요 소스를 만들어 주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 튀겼을 때 튀김옷이 바삭해요.)

2. 튀김가루와 물을 섞어 튀김옷을 만들고, 밑간한 새우에 전분가루를 먼저 묻힌 후 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 전분가루를 먼저 묻히면 튀김옷이 새우에 더 잘 달라붙고 바삭함이 오래 유지돼요.)

3. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨 건져내세요. (팁: 새우를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아지니 조금씩 나눠서 튀겨주세요.)

4. 튀긴 새우의 기름을 빼고, 만들어 둔 마요 소스에 넣고 재빨리 버무려 주세요. 접시에 담고 파슬리 가루나 땅콩 분태를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 소스에 버무릴 때는 새우의 바삭함이 사라지지 않도록 빠르게 섞어주는 것이 중요해요.)