오늘의냉장고

1. 청경채는 손질하여 씻고 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있습니다.)

2. 볼에 소고기와 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 버무려 10분간 재워둡니다. (팁: 고기에 밑간을 하여 더 깊은 맛을 냅니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 센 불에서 볶다가 색이 변하면 팬에서 잠시 덜어냅니다. (팁: 소고기를 너무 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶는 것이 중요합니다.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 마늘 0.5큰술, 양파, 대파를 넣고 볶아 향을 냅니다. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어올립니다.)

5. 청경채를 넣고 센 불에서 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 덜어냈던 소고기를 다시 넣고 굴소스 2큰술을 넣어 빠르게 볶아줍니다. (팁: 청경채는 마지막에 넣어 아삭함을 살립니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 후 골고루 섞어 완성합니다. (팁: 참기름은 풍미를 더해주므로 마지막 단계에 추가하는 것이 좋습니다.)