오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어요. 라임 1개의 즙을 짜서 닭고기에 넣고, 올리브 오일 1큰술, 큐민 가루, 파프리카 가루, 칠리 파우더, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 닭고기를 미리 재워두면 살이 부드러워지고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양상추는 채 썰고, 토마토와 적양파는 작게 큐브 모양으로 썰어요. 고수는 다져서 준비해요. 남은 라임 1개는 웨지로 썰어두세요. (팁: 채소는 물기를 제거해야 타코가 눅눅해지지 않아요.)

3. 달군 팬에 재워둔 닭고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶거나 구워요. (팁: 닭고기가 타지 않도록 중불에서 고루 익혀주세요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 데워주세요. 전자레인지에 15초 정도 돌려도 괜찮아요. (팁: 또띠아를 너무 오래 구우면 딱딱해지니 주의하세요.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아에 채 썬 양상추를 깔고, 볶은 라임 치킨을 올려요. 그 위에 썰어둔 토마토, 적양파, 고수를 듬뿍 올려주세요. (팁: 취향에 따라 다양한 채소를 추가해도 좋아요.)

6. 마지막으로 사워크림을 한 스푼 올리고, 라임 웨지를 곁들여 완성해요. 먹기 직전에 라임즙을 짜 뿌리면 더욱 상큼하게 즐길 수 있답니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 살사 소스나 할라피뇨를 추가해 보세요.)