매콤달콤 국민 간식, 떡볶이
요리 소개
매콤달콤한 양념에 쫄깃한 떡이 어우러진 국민 간식, 떡볶이예요! 스트레스받는 날 매콤한 게 당기거나, 친구들과 시원하게 맥주 한 잔 할 때 최고의 안주가 되어줄 거예요. 가성비 좋고 만들기도 쉬워서 자취생들에게 특히 인기 만점 요리랍니다. 어묵과 삶은 계란을 곁들이면 더욱 든든하게 즐길 수 있어요. 오늘 저녁은 K-소울 푸드 떡볶이와 함께 매콤한 행복에 빠져보세요!
대체 재료 안내
밀떡 대신 쌀떡을 사용해도 좋습니다. 쌀떡은 더 쫄깃한 식감이고, 밀떡은 양념이 더 잘 배는 특징이 있어요. 어묵이 없다면 소시지나 스팸, 어슷 썬 양배추 등을 넣어 부족한 재료를 대체할 수 있습니다. 매운맛은 고춧가루나 고추장의 양으로 조절하고, 더 매운맛을 원하면 청양고추를 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 20-30분 정도 불려 부드럽게 준비해 주세요. (팁: 딱딱한 떡을 바로 사용하면 양념이 잘 배지 않아요.)
2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 삶은 계란은 껍질을 벗겨 준비합니다. (팁: 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 더욱 깔끔해요.)
3. 고춧가루, 고추장, 설탕, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 더 깊게 맛이 배요.)
4. 깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아 향을 내세요. 양파가 투명해지면 불린 떡과 어묵, 만들어둔 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)
5. 멸치 다시마 육수(또는 물) 500ml를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 떡이 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 10-15분간 졸여줍니다. (팁: 국물이 졸아들면서 떡이 눌어붙을 수 있으니 중간중간 저어주세요.)
6. 떡이 잘 익고 양념이 충분히 배면 어슷 썬 대파와 삶은 계란을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 라면 사리나 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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