오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파, 당근, 대파도 어묵과 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 데친 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있게 볶아주세요.)

4. 어묵과 채소가 잘 볶아지면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 어묵과 채소에 골고루 배도록 저어가며 볶는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. 대파는 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 더해준답니다.)

6. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋아요.)