오늘의냉장고

1. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 계란은 잘 풀어서 준비해 주세요. (팁: 계란은 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 끓으면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파를 충분히 끓여주면 단맛이 우러나 국물 맛이 더 깊어져요.)

3. 양파가 익으면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. 간을 보시고 기호에 따라 조절하시면 돼요. (팁: 국간장이 없으면 멸치액젓이나 참치액으로 대체해도 좋아요.)

4. 전분물을 잘 섞어 다시 한 번 풀어준 뒤, 끓는 국물에 조금씩 흘려 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 이때 한 방향으로 저어주면 국물이 투명하고 걸쭉하게 변해요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 조절하는 것이 중요해요.)

5. 국물이 걸쭉해지면 풀어둔 계란물을 원을 그리듯이 천천히 흘려 넣어주세요. 계란이 어느 정도 익으면 가볍게 저어주세요. (팁: 계란물을 넣자마자 바로 저으면 계란이 너무 잘게 부서지니, 잠시 기다렸다가 익으면 저어주세요.)

6. 불을 끄고 송송 썬 대파와 참기름, 후추를 넣고 가볍게 섞어주면 완성이에요. 따뜻하게 한 그릇 담아내세요! (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 생강을 아주 소량 넣어주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.)