오늘의냉장고

1. 닭가슴살, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 고르게 익고 보기도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지면 닭가슴살을 넣고 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 카레 맛이 깊어져요.)

3. 닭가슴살 겉면이 하얗게 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분 더 볶아주세요. (팁: 채소를 살짝 볶아주면 카레의 풍미가 더 좋아진답니다.)

4. 물을 붓고 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 물이 끓어오르면서 생기는 거품은 제거해주면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 채소가 다 익으면 불을 끄고 카레 가루를 조금씩 나누어 넣어가며 잘 풀어주세요. 고형 카레를 사용한다면 적당량을 넣고 완전히 녹여주세요. (팁: 카레 가루는 찬물에 미리 풀어 넣거나 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않아요.)

6. 카레 가루가 잘 풀리면 다시 약불에서 저어가며 뭉근하게 끓여 농도를 맞춰주세요. 소금, 후추로 간을 맞추면 완성이에요. (팁: 카레는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어가며 끓여야 한답니다.)