오늘의냉장고

1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 칼집을 2~3군데 내어 준비해 주세요. 비린내 제거를 위해 생강술을 뿌려 10분 정도 재워두세요. (팁: 조기 표면의 물기를 키친타월로 제거해야 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. 청양고추와 홍고추도 어슷 썰어두면 좋아요. (팁: 채소는 찜이 완성될 때까지 함께 익는 시간을 고려해 적당한 크기로 썰어주세요.)

3. 볼에 간장, 물, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주고, 간은 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 찜기 또는 전자레인지용 용기에 조기를 올리고, 준비한 양파와 대파를 조기 위에 올려주세요. (팁: 채소를 조기 아래에 깔면 조기가 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 만들어둔 양념장을 조기 위에 고루 끼얹어 주세요. 청양고추와 홍고추를 올리면 보기에도 좋고 칼칼한 맛을 더할 수 있답니다. (팁: 양념장이 조기 안쪽까지 잘 스며들도록 칼집 낸 부분에도 발라주세요.)

6. 찜기에 물을 붓고 김이 오르면 조기 용기를 넣고 15분 정도 쪄주세요. 조기가 충분히 익으면 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 조기 크기에 따라 찌는 시간을 조절해 주세요. 젓가락으로 찔러보아 살이 부드럽게 들어가면 다 익은 거예요.)