오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우 꼬리 부분의 물총은 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 튀김가루, 계란물, 빵가루+참깨를 각각 준비해주세요. (빵가루에 참깨를 섞어주세요.) (팁: 밀가루 - 계란물 - 빵가루 순서로 입혀야 튀김옷이 잘 달라붙어요.)

3. 밑간한 새우에 튀김가루를 고루 묻히고, 계란물을 입힌 후, 참깨 섞은 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 충분히 입혀주세요. (팁: 튀김옷이 벗겨지지 않도록 꼼꼼하게 입혀주세요.)

4. 깊은 팬에 기름을 넉넉히 붓고 170도로 달궈지면 튀김옷 입힌 새우를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 기름 온도는 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오는 정도가 적당해요.)

5. 튀긴 새우는 키친타월에 올려 기름기를 충분히 제거해주세요. (팁: 기름기를 잘 빼야 더욱 바삭한 새우튀김을 즐길 수 있어요.)

6. 접시에 담고 좋아하는 소스(타르타르 소스, 간장 소스 등)와 함께 맛있게 즐기면 바삭하고 고소한 참깨 새우튀김이 완성이에요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더 좋아져요.)