오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 몸통은 길게, 다리는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 오징어 껍질을 벗기면 국물이 깔끔하고 살이 부드러워져요.)

2. 무는 나박썰기 하고, 대파와 청양고추는 어슷썰기 해 준비해요. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 국물 맛이 잘 우러나요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 무를 먼저 볶아주세요. 무가 투명해지기 시작하면 오징어를 넣고 살짝 볶아줍니다. (팁: 무를 먼저 볶으면 단맛이 더 살아나고, 오징어는 오래 볶으면 질겨져요.)

4. 멸치 육수를 붓고 국간장, 다진 마늘, 새우젓을 넣어 간을 맞춰 끓여주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 국물이 시원하고 감칠맛이 깊어져요.)

5. 무가 완전히 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성해요. (팁: 마지막에 후추를 살짝 뿌려주면 향을 더할 수 있어요.)