리코타 시금치 프리타타
요리 소개
리코타 치즈의 부드러움과 시금치의 신선함이 계란과 만나 폭신하게 구워진 이탈리아식 오믈렛, 프리타타예요. 만드는 법은 간단하지만, 영양가 만점에 든든해서 아침 식사나 브런치 메뉴로 최고랍니다. 오븐에서 막 꺼내 따뜻할 때 드시면 정말 맛있어요! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 메뉴예요.
대체 재료 안내
시금치 대신 버섯, 파프리카, 아스파라거스 등 다른 채소를 사용해도 좋고, 리코타 치즈 대신 페타 치즈나 크림치즈를 활용해도 색다른 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어요. 양파는 다지고, 달걀은 볼에 풀어 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 시금치는 잎 부분만 사용하고 줄기는 제거하면 더 부드러워요.)
2. 오븐 사용 가능한 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 볶다가 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아요. (팁: 시금치에서 나오는 물기는 충분히 날려주세요.)
3. 볶은 시금치 위에 리코타 치즈를 듬성듬성 올리고, 달걀물을 부어 팬에 골고루 퍼지게 해요. (팁: 리코타 치즈를 너무 많이 저으면 뭉칠 수 있으니 살짝만 섞어주세요.)
4. 약불에서 바닥이 익을 때까지 5-7분 정도 익히다가, 180°C로 예열된 오븐에 넣어 15-20분간 구워주세요. (팁: 오븐에 넣기 전 파마산 치즈 가루를 뿌리면 윗면이 더욱 노릇하고 맛있어져요.)
5. 프리타타가 완전히 익으면 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋게 잘라내요. (팁: 뜨거울 때 바로 자르기보다 살짝 식히면 더 예쁘게 잘라져요.)
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영양 정보 (1인분)
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