오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 마늘은 편으로 썰고 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 제거해야 팬에서 잘 볶아져요.)

2. 바질 잎은 몇 장 남겨두고 나머지는 손으로 대충 찢어 준비해요. (팁: 바질 잎은 손으로 찢어야 향이 더 잘 살아난답니다.)

3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 마늘 향이 올라오면 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 새우가 빨갛게 익으면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶는 것이 핵심이에요.)

5. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려준 후, 방울토마토를 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 와인은 새우의 잡내를 잡고 풍미를 더해줘요.)

6. 찢어둔 바질 잎을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 살짝 더 볶아 불을 꺼요. (팁: 바질은 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)

7. 완성된 새우 볶음을 접시에 담고 남겨둔 바질 잎과 다진 파슬리를 올려 장식하면 향긋한 지중해식 바질 새우 볶음 완성이에요! (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요.)