오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어 냄비에 담고, 감자가 잠길 정도로 물을 부어 소금 약간을 넣고 부드럽게 삶아주세요. (팁: 감자를 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 거예요.)

2. 삶은 감자는 물기를 빼고 뜨거울 때 포크나 매셔로 으깨주세요. (팁: 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 덩어리 없이 부드러워요.)

3. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 잘게 다지고, 노른자는 체에 걸러 곱게 준비해 주세요. (팁: 노른자를 체에 거르면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

4. 오이와 당근은 잘게 다지고, 양파도 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 묽어지지 않아요.)

5. 으깬 감자에 다진 계란 흰자, 오이, 양파, 당근을 넣고, 마요네즈, 와사비, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 조절해 주세요. 설탕 대신 연유를 넣어도 맛있어요.)

6. 접시에 담고 곱게 간 계란 노른자와 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. 차갑게 식혀 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 식혀 드세요.)