오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼두세요. (팁: 우동면을 미리 데쳐주면 전분기가 제거되어 국물이 깔끔해지고 면이 잘 불지 않아요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아야 감칠맛이 더해져요.)

3. 볶은 돼지고기에 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 국물 맛이 깊어져요.)

4. 물 600ml를 붓고 끓어오르면 카레가루를 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주세요. 간장 1큰술도 넣어 간을 맞춰주세요. (팁: 카레가루는 물에 따로 풀어서 넣으면 덩어리지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 카레 국물이 끓으면 데쳐둔 우동면을 넣고 대파를 넣어 약 2~3분간 더 끓여주세요. 면에 카레 국물이 잘 배도록 해주세요. (팁: 면을 너무 오래 끓이면 불어버리니 짧게 끓여주는 것이 좋아요.)

6. 그릇에 담아 뜨거울 때 맛있게 즐겨주세요. 기호에 따라 고명을 올려도 좋아요! (팁: 마지막에 송송 썬 쪽파나 김가루를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)