오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요.

2. 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어 부침개 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣고, 너무 묽으면 가루를 조금 더 넣어 농도를 맞춰요.

3. 반죽에 숙주, 송송 썬 대파, 청양고추를 넣고 고루 섞어주세요. 숙주가 너무 뭉치지 않게 잘 풀어줘요.

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펼쳐 중약불에서 부쳐주세요.

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익으면 완성이에요. 바삭한 식감을 위해 충분히 구워주는 것이 좋아요.

6. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 부침개와 함께 곁들여 드세요.