오늘의냉장고

1. 양파는 잘게 다지고 강낭콩은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 토마토 홀은 으깨서 준비해 주세요. (팁: 토마토 홀 대신 다진 토마토 통조림을 사용해도 좋아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 소고기 다짐육을 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기를 볶을 때 나오는 기름은 키친타월로 살짝 제거해 주는 것이 깔끔해요.)

3. 고기가 익으면 으깬 토마토 홀, 강낭콩, 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 15-20분간 졸여 칠리 콘 카르네를 만들어 주세요. (팁: 칠리 소스는 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.)

4. 타코쉘은 오븐이나 전자레인지에 데워 따뜻하게 준비한 후, 칠리 콘 카르네를 넉넉하게 채워주세요. (팁: 타코쉘이 쓰러지지 않게 머핀 틀에 넣어 사용하면 편해요.)

5. 칠리 소스 위에 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 듬뿍 올린 후, 180도로 예열된 오븐에 5-7분간 구워 치즈가 녹고 노릇해질 때까지 익혀주세요. (팁: 치즈가 너무 타지 않도록 주의하세요.)

6. 오븐에서 꺼낸 칠리 치즈 타코 컵 위에 사워크림과 다진 고수를 곁들여주면 완성이에요. (팁: 할라페뇨 슬라이스를 몇 개 올려주면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)