오늘의냉장고

1. 스파게티면을 끓는 소금물에 넣어 포장지에 표시된 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면이 충분히 익어야 하지만, 소스와 함께 조리될 것을 고려해 약간 덜 익혀두세요.)

2. 새우는 등 쪽에 있는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 냉동 새우는 해동 후 내장 제거 및 밑간을 해주면 좋아요.)

3. 양파는 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 다진 양파와 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 버터를 함께 사용하면 크림소스의 풍미가 더욱 깊어져요.)

4. 볶은 양파와 마늘에 밑간한 새우를 넣고 새우가 분홍색으로 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

5. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 하고, 파르미지아노 치즈를 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 면수를 조금씩 추가하여 농도를 조절해주세요.)

6. 삶은 스파게티면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 면에 소스가 고루 배도록 1-2분 더 볶은 후, 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 면과 소스가 충분히 어우러지도록 잘 섞어주는 것이 중요해요.)