닭가슴살 크림 스튜
요리 소개
찬바람이 불면 따뜻하고 든든한 스튜가 생각나죠? 부드러운 우유 크림에 담백한 닭가슴살과 갖은 채소가 어우러진 크림 스튜는 영양 만점의 한 끼 식사예요. 생크림 없이 우유만으로도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비까지 챙길 수 있답니다. 빵이나 밥에 곁들여 먹어도 좋고, 와인 안주로도 훌륭해요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 닭가슴살 크림 스튜로 따뜻한 저녁을 만들어보세요!
대체 재료 안내
닭가슴살 대신 돼지고기 목살이나 베이컨을 사용해도 좋아요. 브로콜리 외에 완두콩, 양송이버섯 등을 추가해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살과 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고, 브로콜리는 작게 송이송이 잘라 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 미리 우유에 30분 정도 재워두면 더 부드러워져요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶은 후, 감자, 양파, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭가슴살을 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 밀가루를 볶으면 스튜의 농도가 걸쭉해지고 고소한 맛이 더해져요.)
4. 치킨스톡(또는 물)과 우유를 조금씩 나눠 넣어가며 덩어리가 생기지 않게 잘 저어주세요. (팁: 찬 우유를 넣어야 덩어리가 잘 생기지 않고 부드러운 소스를 만들 수 있어요.)
5. 스튜가 끓어오르면 브로콜리를 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 중약불에서 10~15분 정도 끓여주세요. 중간중간 저어주는 것을 잊지 마세요. (팁: 감자가 푹 익어야 스튜가 더욱 부드럽고 진한 맛이 나요.)
6. 소금, 후추로 간을 맞춰주고 그릇에 담아 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 간을 맞출 때는 조금씩 추가하며 맛을 보는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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