오늘의냉장고

1. 닭안심은 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭안심은 닭가슴살보다 부드러워 따로 연육 작업이 필요 없어요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭안심을 먼저 볶다가 색이 변하면 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭안심을 먼저 볶아 익혀야 잡내가 나지 않고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 양파가 투명해지면 만들어둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 양념이 자작하게 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 마무리해요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 잘 저어가며 볶아주세요.)

5. 그릇에 밥을 담고 볶은 닭안심을 푸짐하게 올린 후, 참기름과 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨요. (팁: 기호에 따라 김가루나 삶은 계란을 올려도 맛있어요.)