오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기(약 2cm 두께)로 썰어 물기를 제거하고, 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (또는 키친타월로 물기를 닦아내도 좋아요.) (팁: 두부를 데칠 때 소금을 약간 넣으면 두부의 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

2. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 김치는 송송 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 김치는 너무 오래된 신김치보다 적당히 익은 김치가 더 맛있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 돼지고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 송송 썬 김치를 넣고 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 볶을 때 김치 국물을 1~2큰술 정도 함께 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 살짝 더 볶은 후 불을 끕니다. (팁: 매운맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가해도 좋아요.)

6. 접시에 데친 두부를 예쁘게 담고, 그 옆에 볶은 김치와 돼지고기를 올려 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있고, 막걸리나 소주와 곁들이면 환상의 궁합이랍니다!)