오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1L와 다시마를 넣고 끓여주세요. 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내고, 가쓰오부시를 넣고 불을 끈 후 5분 뒤 가쓰오부시를 걸러내 맑은 육수를 만들어 주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 끈적한 맛이 나니 끓기 시작하면 바로 건져내는 것이 좋아요.)

2. 배추, 청경채, 버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해 주세요. (팁: 다양한 채소를 준비하면 샤부샤부를 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)

3. 양고기는 샤부샤부용으로 얇게 썬 것을 준비해 주세요. (냉동 양고기라면 미리 해동해 주세요.) (팁: 양고기는 차가운 상태로 준비해야 얇게 잘 썰린답니다.)

4. 폰즈 소스가 없다면 간장, 레몬즙, 설탕, 다진 쪽파를 섞어 간단한 샤부샤부 소스를 만들어 주세요. (팁: 개인의 취향에 따라 다진 청양고추나 와사비를 추가해도 좋아요.)

5. 끓는 육수에 준비한 채소를 먼저 넣고 살짝 익혀주세요. 채소에서 우러나는 단맛이 육수를 더욱 맛있게 해준답니다. (팁: 채소는 한 번에 많이 넣기보다 조금씩 넣어 익혀 드시는 것이 좋아요.)

6. 육수에 양고기를 한 점씩 넣고 살랑살랑 흔들어 익힌 후, 준비한 소스에 찍어 채소와 함께 맛있게 드세요. (팁: 양고기는 너무 오래 익히면 질겨지니 붉은 기가 사라질 정도로만 익혀 드세요.)