오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻고, 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 돼지고기는 다진 것으로 준비해요. (팁: 돼지고기에 참기름과 후추로 밑간을 해두면 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 돼지고기와 양파를 볶다가 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아 고추기름을 내주세요. (팁: 고춧가루는 타지 않게 약불에서 볶아야 해요.)

3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 바지락이 입을 벌리면 바로 건져내어 국물에 질겨지지 않도록 해주세요.)

4. 순두부를 큼지막하게 떠 넣고 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 끓여주세요. 다시 바지락을 넣어요. (팁: 순두부를 너무 잘게 부수지 않아야 식감이 좋아요.)

5. 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 계란을 톡 깨뜨려 넣은 후, 소금으로 부족한 간을 맞춰 마무리해요. (팁: 계란은 기호에 따라 넣고, 노른자는 터뜨리지 않고 익히면 더욱 고소해요.)