오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 삶은 면은 면수 50ml와 함께 따로 준비합니다. (팁: 면수는 버리지 말고 소스 농도 조절에 사용하면 더욱 맛있어져요.)

2. 순두부는 믹서에 우유, 치킨스톡과 함께 넣고 부드럽게 갈아 크림소스를 만들어주세요. 양파와 마늘은 다져줍니다. (팁: 순두부를 갈 때 우유 대신 면수를 사용하면 더욱 파스타에 잘 어우러지는 맛을 낼 수 있어요.)

3. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 볶은 채소에 삶아둔 파스타면과 통조림 옥수수를 넣고, 갈아둔 순두부 크림소스를 부어줍니다. 중약불에서 소스가 면에 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 소스가 너무 뻑뻑하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해가며 농도를 맞춰주세요.)

5. 마지막으로 파마산 치즈와 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 파마산 치즈는 소금 간을 한 후 넣어주세요. 치즈 자체가 짭짤할 수 있거든요.)