간단 멕시칸 라이스
요리 소개
멕시칸 레스토랑에서 먹던 그 감칠맛 나는 멕시칸 라이스를 집에서 간단하게 만들어보세요! 케첩을 활용해 토마토 베이스의 풍미를 살린 밥 요리예요. 밥 한 그릇만으로도 이국적인 맛을 즐길 수 있어서, 타코나 파히타 같은 멕시칸 음식과 곁들이기 좋답니다. 든든하고 특별한 한 끼를 원할 때 추천해요!
대체 재료 안내
큐민 가루나 칠리 파우더가 없다면 카레 가루를 소량 넣어봐도 좋아요. 치킨 스톡 대신 야채 스톡이나 물을 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 쌀은 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 쌀을 물에 30분 정도 불린 후 사용하면 밥이 더 부드럽고 빨리 익어요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아야 단맛이 우러나와요.)
3. 씻어둔 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 쌀을 볶으면 밥이 고슬고슬하게 지어져요.)
4. 케첩, 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 큐민 가루, 칠리 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 토마토 페이스트가 없다면 케첩 양을 늘리거나 토마토 소스를 활용해도 좋아요.)
5. 소스가 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분간 밥을 지어주세요. 밥이 다 되면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 중간에 뚜껑을 자주 열면 밥이 잘 익지 않을 수 있으니 주의하세요.)
6. 뜸 들인 밥을 주걱으로 살살 섞어 접시에 담아내면 맛있는 멕시칸 라이스 완성이에요. 고수나 라임 웨지를 곁들이면 더욱 좋아요. (팁: 옥수수 콘이나 완두콩을 마지막에 섞어주면 색감과 식감이 더해진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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