오늘의냉장고

1. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 핏물을 제거해야 소고기 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰거나 송송 썰어주세요. (팁: 양파는 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 살아있어요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 물(또는 다시마 육수), 다진 마늘, 생강즙을 섞어 규동 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 재료들이 잘 어우러지게 해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 반쯤 투명해지면 소고기를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

5. 소고기가 거의 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 중불에서 끓여주세요. (팁: 양념장이 자작해질 때까지 졸여주는 것이 중요해요.)

6. 양념 국물이 졸아들고 소고기가 충분히 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 색감과 신선한 향을 더해주세요.)

7. 따뜻한 밥 위에 볶은 소고기와 양념을 넉넉히 올리고, 기호에 따라 달걀 노른자, 다진 실파, 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 달걀 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)