노릇노릇 어묵전
요리 소개
명절이나 손님맞이에 자주 등장하는 전 요리를 어묵으로 색다르게 즐겨보는 건 어떠세요? 부드러운 어묵 반죽에 채소를 듬뿍 넣어 노릇하게 구워낸 어묵전은 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이랍니다. 간단한 재료로 근사한 술안주나 밥반찬을 만들 수 있어요. 어묵의 감칠맛 덕분에 아이들도 정말 좋아할 거예요. 초간장을 곁들이면 더욱 맛있어요.
대체 재료 안내
당근, 대파 외에 부추, 깻잎, 버섯 등 다른 채소를 다져 넣어도 좋아요. 부침가루 대신 밀가루에 전분을 약간 섞어 사용해도 비슷한 식감을 낼 수 있어요. 달걀 알레르기가 있다면 달걀 대신 물이나 육수를 사용하고 부침가루 양을 늘려 반죽 농도를 맞춰보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 잘게 다져주세요. 양파, 당근, 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 어묵을 미리 데치면 잡내를 없애고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 채소는 물기가 많으면 전이 흐물거릴 수 있으니 잘게 다진 후 키친타월로 물기를 살짝 짜내세요.)
2. 볼에 다진 어묵과 채소, 달걀, 부침가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽의 농도는 약간 되직한 정도가 좋아요. (팁: 반죽이 너무 묽으면 전이 부서지기 쉬우니 부침가루 양을 조절하여 되직하게 맞춰주세요.)
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열한 후, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 노릇하게 구워야 속까지 잘 익고 타지 않아요. 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있어요.)
4. 노릇하게 구워진 어묵전은 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 초간장과 함께 맛있게 드세요! (팁: 초간장은 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 통깨를 섞어 만들면 돼요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!