오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루로 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 낙지를 너무 크게 썰면 전을 부치기 어려울 수 있으니 한입 크기로 잘라주세요.)

2. 잘 익은 김치는 국물을 살짝 짜내고 송송 썰어 준비해요. 양파와 대파도 잘게 다져줍니다. (팁: 김치 국물을 너무 많이 짜내면 전의 맛이 밋밋해질 수 있으니 적당히 짜내세요.)

3. 큰 볼에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어요. (팁: 반죽의 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게 조절하는 것이 중요해요.)

4. 반죽에 손질한 낙지, 김치, 양파, 대파를 넣고 고루 섞어줍니다. (팁: 재료들이 반죽에 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 넓게 펼쳐 올립니다. 중약불에서 노릇하게 구워 가장자리가 바삭해지면 뒤집어 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 앞뒤로 노릇하게 구워야 바삭하고 맛있는 김치전이 완성돼요.)

6. 완성된 낙지김치전은 따뜻할 때 바로 접시에 담아 맛있게 즐기세요. (팁: 간장 양념 없이도 김치 자체의 간으로 충분히 맛있답니다.)