오늘의냉장고

1. 배는 강판에 갈아 즙을 내주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 오리고기는 키친타월로 핏물을 제거해두세요. (팁: 오리고기의 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 볼에 배즙, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 생강술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 생강술을 넣으면 오리고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있답니다.)

3. 오리고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 충분하다면 1시간 이상 재워두면 더욱 좋아요.) (팁: 고기를 충분히 재워야 양념이 속까지 배어들어 더욱 맛있어져요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 오리고기를 펼쳐 노릇하게 구워주세요. 오리고기에서 기름이 많이 나오므로 키친타월로 닦아가며 구워도 좋아요. (팁: 오리고기는 기름이 많으니 타지 않도록 중불에서 고루 익혀주는 것이 중요해요.)

5. 오리고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아 채소가 부드러워질 때까지 더 구워주면 완성이에요. (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 맛과 예쁜 색감을 더할 수 있어요.)