매콤새콤 고추기름 비빔국수
요리 소개
더운 날 입맛 없을 때, 혹은 뭔가 특별한 한 끼가 먹고 싶을 때 비빔국수만 한 게 없죠! 새콤달콤한 양념에 고추기름의 매콤한 풍미가 더해져 자꾸만 손이 가는 맛이랍니다. 집에 있는 간단한 재료들로 뚝딱 만들 수 있어 가성비도 훌륭하고요, 시원하고 개운한 맛으로 스트레스까지 날려버릴 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
소면 대신 중면이나 칼국수면을 사용해도 좋고, 달걀 대신 닭가슴살이나 두부를 올려 단백질을 보충할 수 있어요. 오이 외에 상추, 양배추 등 냉장고 속 채소를 활용해도 좋습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 채 썰고, 삶은 달걀은 반으로 갈라 준비해 주세요. (팁: 오이는 돌려 깎기 후 채 썰면 더 깔끔해요.)
2. 고추장, 고운 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 고추기름을 모두 섞어 비빔 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)
3. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 끓어오르면 찬물을 조금씩 부어가며 쫄깃하게 삶아주세요. (팁: 소면 봉지 뒷면의 조리 시간을 참고하여 삶는 것이 가장 정확해요.)
4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. (팁: 면을 차갑게 헹궈야 면발이 탱탱하고 쫄깃해져요.)
5. 물기를 뺀 소면에 만들어둔 비빔 양념을 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손으로 무쳐야 양념이 면에 골고루 잘 배어들어요.)
6. 그릇에 비빔국수를 담고 채 썬 오이와 삶은 달걀을 올린 후 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 취향에 따라 김가루나 상추, 깻잎 등을 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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