오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 편 썰고, 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 잘게 다져줍니다. (팁: 버섯은 너무 얇게 썰기보다 도톰하게 썰어 식감을 살리는 것이 좋아요.)

2. 달걀을 풀어 우유, 파마산 치즈 1큰술, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 달걀물을 만들어 주세요. (팁: 달걀물은 알끈을 제거하면 더욱 부드러운 프리타타를 만들 수 있어요.)

3. 오븐 사용이 가능한 팬(지름 20cm)에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 양송이버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯은 수분이 많으니 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주는 것이 좋아요.)

4. 버섯이 익으면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아준 후, 달걀물을 부어줍니다. 약불에서 5분 정도 가장자리가 익을 때까지 익혀주세요. (팁: 시금치는 금방 익으니 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

5. 남은 파마산 치즈를 위에 뿌리고 180°C로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 15-20분간 노릇하게 익혀주세요. (팁: 중간에 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요.)

6. 완성된 프리타타는 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어 드세요. 따뜻할 때 먹으면 더욱 맛있답니다. (팁: 프리타타는 차갑게 먹어도 맛있으니 도시락 메뉴로도 좋아요.)