오늘의냉장고

1. 당근과 양파, 토마토는 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 당근은 익는 데 시간이 걸리므로 다른 채소보다 조금 작게 썰어주세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 당근과 토마토를 넣고 5분 정도 더 볶아주세요. (팁: 당근과 토마토를 충분히 볶아야 단맛과 감칠맛이 살아나요.)

4. 카레 가루, 강황 가루, 큐민 가루, 코리앤더 가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향신료 향을 충분히 내주세요. (팁: 향신료는 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

5. 물을 붓고 재료가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어주세요. (팁: 물이 부족하면 더 추가해도 좋지만, 너무 많이 넣으면 맛이 묽어질 수 있어요.)

6. 재료가 다 익으면 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 코코넛 밀크는 카레의 부드러움과 풍미를 더해줘요. 마지막에 고수를 곁들이면 더욱 인도풍 맛을 즐길 수 있답니다.)