오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 삶거나 쪄서 부드럽게 익힌 후, 포크로 곱게 으깨주세요. (팁: 고구마는 전자레인지에 랩을 씌워 5분 정도 돌리면 간편하게 익힐 수 있어요. 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨진답니다.)

2. 내열 용기 바닥에 으깬 고구마를 넉넉하게 깔아주세요. 그 위에 소금, 후추로 간을 한 달걀 2개를 조심스럽게 깨서 올려주세요. (팁: 달걀을 깨기 전에 고구마를 컵 벽면까지 잘 채워주면 나중에 달걀이 새는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 달걀 위에 우유를 부어주고, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. 다시 소금과 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 치즈는 기호에 따라 더 많이 넣으셔도 좋아요. 체다 치즈를 함께 넣어도 맛있답니다.)

4. 180도로 예열된 오븐에 넣고 달걀 흰자가 익을 때까지 약 15~20분 정도 구워주세요. (전자레인지 사용 시 2분씩 돌려가며 익혀주세요) (팁: 오븐이나 전자레인지 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 노른자는 반숙이 되었을 때 가장 맛있답니다.)

5. 오븐에서 꺼낸 에그슬럿 위에 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 뜨거우니 조심해서 꺼내고, 빵이나 비스킷을 곁들여 먹으면 더욱 든든하답니다.)