밥도둑의 새로운 발견! 춘장 제육볶음
요리 소개
매콤한 고추장 제육볶음과는 또 다른 매력을 가진 춘장 제육볶음이에요! 춘장의 구수하고 달콤 짭짤한 맛이 돼지고기에 깊게 배어들어 중독성 강한 맛을 선사한답니다. 부드러운 돼지고기와 아삭한 채소들이 어우러져 밥 위에 얹어 먹으면 한 그릇 순삭은 기본! 쌈 채소에 싸서 먹어도 기가 막히게 맛있어요. 새로운 밥도둑을 찾고 있다면 춘장 제육볶음에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살이나 오징어를 사용해도 좋아요. 양배추나 버섯, 파프리카 등 다양한 채소를 추가하여 영양을 보충하고 식감을 더해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 핏물 제거는 고기 잡내를 없애는 데 중요해요.)
2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 2분 정도 볶아 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)
3. 볼에 돼지고기와 볶아둔 춘장, 다진 마늘, 생강가루, 설탕, 간장, 굴소스, 고춧가루를 넣고 조물조물 버무려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 고기에 양념이 충분히 배어들도록 재워두는 시간이 중요해요.)
4. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣어 함께 볶습니다. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)
5. 양파가 부드럽게 익으면 대파와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 대파와 청양고추는 너무 오래 볶지 않아야 식감과 향을 살릴 수 있어요.)
6. 따뜻한 밥과 함께 춘장 제육볶음을 푸짐하게 담아 맛있게 즐겨보세요. 쌈 채소에 싸서 먹어도 아주 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 깻잎을 채 썰어 곁들이면 향긋함이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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