오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질하여 삶은 후 작게 깍둑 썰어 준비해요. 양배추와 대파도 잘게 다져주세요. (팁: 문어를 너무 크게 썰면 반죽 안에 넣기 어려우니 5mm 정도 크기로 썰어주세요.)

2. 타코야끼 믹스에 물과 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (시판 믹스 사용 시 제품 설명서 참조) (팁: 반죽은 덩어리 없이 부드럽게 섞는 것이 중요해요. 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해진답니다.)

3. 타코야끼 팬을 중불로 달구고, 구멍마다 식용유를 충분히 채워 넣어주세요. 반죽을 구멍의 80% 정도 채워 부어주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 바삭하고 맛있게 구워진답니다. 연기가 날 정도로 달궈야 반죽이 들러붙지 않아요.)

4. 반죽을 부은 후 다진 문어, 다진 양배추, 다진 대파, 튀김 부스러기 등을 구멍마다 채워 넣어주세요. (팁: 재료를 골고루 넣어줘야 맛있는 타코야끼를 만들 수 있어요.)

5. 반죽의 가장자리가 익기 시작하면 꼬치를 이용해 반죽을 돌려가며 둥근 모양을 만들어주고 노릇하게 익을 때까지 돌려가며 구워주세요. (팁: 처음에는 어려워도 몇 번 해보면 금방 요령이 생겨요. 꾸준히 돌려줘야 예쁜 원형을 만들 수 있답니다.)

6. 완성된 타코야끼는 접시에 담고 타코야끼 소스, 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시와 김가루를 올려 드세요. (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 타코야끼 위에서 춤추는 모습을 보는 재미도 쏠쏠해요!)