오늘의냉장고

1. 스파게티면은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 건져 올리브유에 버무려두고, 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 올리브유를 살짝 넣으면 면끼리 달라붙지 않고 윤기가 나요.)

2. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 베이컨은 바싹 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘을 볶아 향을 낸 후, 베이컨과 채 썬 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리면 소스 맛이 더 좋아져요.)

4. 카레가루를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내준 후, 생크림과 우유, 그리고 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 카레가루를 먼저 볶으면 향신료의 풍미가 깊어지고, 크림 소스에 뭉치지 않고 잘 풀려요.)

5. 소스가 끓어오르면 삶은 스파게티면을 넣고 소스가 면에 잘 배어들도록 볶아주세요. 마지막에 파마산 치즈를 뿌려 잘 섞어주면 완성이에요. (팁: 파스타는 소스가 충분히 면에 스며들도록 잘 볶아주는 것이 중요해요.)