당근 생강 크림 수프
요리 소개
달콤한 당근과 향긋한 생강이 어우러진 부드러운 크림 수프예요. 은은한 생강 향이 당근의 단맛을 더욱 돋보이게 하고, 크림의 부드러움이 조화를 이루어 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주는 에피타이저로도 좋고, 가벼운 한 끼 식사로도 손색없어요. 건강하고 따뜻한 수프로 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
생크림 대신 우유를 사용하면 좀 더 가볍게 즐길 수 있어요. 감자 대신 고구마를 사용해도 달콤하고 부드러운 맛을 낼 수 있답니다. 치킨 스톡이 없으면 채소 육수나 물을 사용하고 소금으로 간을 맞춰주세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 당근, 생강, 양파, 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. (팁: 재료들을 작게 썰수록 빨리 익고 갈기 편해요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 썰어둔 양파와 생강을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파의 단맛과 생강의 향이 충분히 우러나와요.)
3. 당근과 감자를 넣고 2~3분간 더 볶아주세요. (팁: 당근을 버터에 볶으면 지용성 비타민 흡수율을 높일 수 있어요.)
4. 치킨 스톡을 붓고 재료들이 부드러워질 때까지 중불에서 약 15~20분간 끓여주세요. (팁: 치킨 스톡 대신 채소 육수나 물을 사용해도 좋아요. 물을 사용할 경우 맛을 위해 조미료를 조금 더 넣어주세요.)
5. 재료들이 충분히 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때는 화상에 주의하고, 믹서 뚜껑을 살짝 열어 증기를 빼주세요.)
6. 갈아둔 수프를 다시 냄비에 붓고 생크림을 넣어 한소끔 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰 완성해요. (팁: 생크림 대신 우유를 사용하면 칼로리를 낮출 수 있어요. 기호에 따라 빵과 함께 곁들여 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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