오늘의냉장고

1. 조기 필레는 물기를 제거하고 소금, 후추, 파프리카 가루, 큐민 가루를 뿌려 밑간을 해주세요. 양배추는 얇게 채 썰고, 적양파와 토마토는 잘게 다지고, 고수는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 조기 필레는 통 조기에서 직접 발라내거나, 손질된 필레를 구매하시면 편리해요.)

2. 볼에 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 매콤 마요 소스를 만들어 주세요. 다진 적양파, 토마토, 고수에 라임즙을 살짝 뿌려 간단 살사를 만들어 줍니다. (팁: 살사에 할라페뇨를 추가하면 더욱 매콤하고 이국적인 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 조기 필레를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 조기 살이 완전히 익으면 먹기 좋게 부숴줍니다. (팁: 조기를 튀기듯이 굽지 않고, 팬에 구워야 담백하고 타코와 잘 어울려요.)

4. 마른 팬에 옥수수 또띠아를 앞뒤로 10~20초씩 따뜻하게 데워주세요. 또띠아가 부드러워지면 바로 꺼내줍니다. (팁: 또띠아를 너무 오래 데우면 딱딱해지거나 마를 수 있으니 주의하세요.)

5. 따뜻한 또띠아 위에 채 썬 양배추를 올리고, 구운 조기 살을 듬뿍 올려주세요. 그 위에 살사와 매콤 마요 소스를 뿌리고 고수와 라임 조각을 곁들이면 푸짐한 조기 타코 완성이에요! (팁: 기호에 따라 아보카도 슬라이스나 체다 치즈를 추가해도 맛있답니다.)