촉촉한 닭가슴살 스테이크와 갈릭 허브 소스
요리 소개
다이어트 중에도 포기할 수 없는 맛있는 한 끼를 찾으시나요? 닭가슴살 스테이크는 담백하면서도 든든하게 즐길 수 있는 최고의 선택이에요. 여기에 마늘과 허브가 어우러진 소스를 곁들이면 레스토랑 못지않은 풍미를 느낄 수 있답니다. 건강과 맛을 모두 잡고 싶을 때, 집에서 근사하게 즐겨보세요! 혼자만의 식사나 소중한 사람과의 데이트 요리로도 손색없을 거예요.
대체 재료 안내
건조 허브 대신 생 로즈마리나 타임을 사용하면 향이 훨씬 좋아요. 버터가 없으면 올리브 오일만으로도 괜찮지만, 버터를 넣으면 풍미가 살아나요. 아스파라거스 대신 브로콜리나 새송이버섯을 사용해도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고 두툼한 부분에 칼집을 살짝 내주세요. 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 칼집을 내면 양념이 잘 배고 속까지 고르게 익는답니다.)
2. 달군 팬에 남은 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 중강불에서 각 면이 노릇하게 익을 때까지 3-4분씩 구워주세요. (팁: 겉면이 바삭하게 익어야 식감이 좋아요.)
3. 닭가슴살이 거의 익으면 다진 마늘, 건조 허브, 버터를 넣고 버터가 녹으면서 마늘 향이 올라오도록 닭가슴살에 끼얹어가며 1-2분 더 구워주세요. 이때 아스파라거스와 방울토마토도 함께 넣어 살짝 구워주세요. (팁: 마늘과 허브향이 닭가슴살에 스며들어 풍미가 깊어져요.)
4. 구워진 닭가슴살은 접시에 옮겨 담고 5분 정도 레스팅 해주세요. 레스팅하는 동안 육즙이 고르게 퍼져 더욱 촉촉해져요. (팁: 레스팅은 스테이크의 맛을 결정하는 중요한 단계예요.)
5. 잘 레스팅된 닭가슴살 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 구운 채소와 함께 접시에 예쁘게 담아내면 완성이에요. (팁: 남은 팬의 소스를 살짝 뿌려 드시면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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