소고기 카레
요리 소개
푹 익은 채소와 부드러운 소고기가 진한 카레 소스와 어우러져 한 그릇만으로도 든든한 소고기 카레예요. 노란 카레의 향긋함이 식욕을 돋우고, 만들기도 비교적 간단해서 자취생이나 초보 주부에게도 인기 만점이랍니다. 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 먹으면 온몸이 따뜻해지는 기분이에요. 가끔은 매콤하게 즐겨도 별미랍니다!
대체 재료 안내
감자 대신 고구마를 넣으면 달콤한 맛이 더해지고, 브로콜리나 애호박 등 다른 채소를 추가해도 좋아요. 소고기 대신 돼지고기(목살)나 닭고기(닭가슴살)를 사용해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 감자, 양파, 당근도 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 속도도 고르고 보기도 좋아요. 소고기는 핏물을 가볍게 제거해주세요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 소고기를 먼저 볶아줍니다. 고기 겉면이 노릇하게 익으면 감자, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아요. (팁: 소고기를 먼저 볶아주면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있고, 채소를 충분히 볶아야 단맛이 우러나옵니다.)
3. 물 700ml를 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 10분 정도 더 끓입니다. (팁: 물이 부족하면 추가할 수 있지만, 카레 농도 조절을 위해 처음에는 정량을 지키는 것이 좋아요.)
4. 불을 끄고 고형 카레를 넣은 뒤 잘 풀어줍니다. 카레가 완전히 녹으면 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 5분 정도 더 끓여 완성합니다. (팁: 카레는 바닥에 눌어붙기 쉬우니 계속 저어주세요. 우유나 생크림을 약간 넣으면 부드러운 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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