뜨끈하고 달콤짭짤한 뚝배기 불고기
요리 소개
뜨끈한 국물에 밥을 비벼 먹으면 든든한 뚝배기 불고기는 남녀노소 모두가 좋아하는 한식 메뉴예요. 달콤짭짤한 양념이 푹 배인 부드러운 소고기와 쫄깃한 당면, 다양한 채소가 어우러져 더욱 풍성한 맛을 선사한답니다. 추운 날씨에 몸을 녹여주는 따뜻한 한 끼 식사로 최고이니, 오늘 바로 만들어 보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 앞다리살을 얇게 썰어 사용해도 맛있어요. 표고버섯이나 새송이버섯 등 다른 버섯 종류를 넣어도 좋답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비하세요. (팁: 핏물을 제거해야 고기에서 잡내가 나지 않고 양념이 더 잘 배어요.)
2. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 버섯은 너무 잘게 찢지 않아도 괜찮아요.)
3. 볼에 진간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙(또는 사과즙), 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. (팁: 배즙이나 사과즙을 넣으면 고기가 연해지고 단맛이 더해져요.)
4. 손질한 소고기에 불고기 양념의 2/3 정도를 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. (시간이 충분하다면 30분 이상 재워두면 더 좋아요.) (팁: 고기를 재워두는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)
5. 뚝배기나 냄비에 양념한 소고기와 채소, 불린 당면을 보기 좋게 담고 남은 양념장과 물(또는 육수)을 부어 끓여주세요. 고기가 익고 당면이 투명해지면 완성이에요. (팁: 국물이 졸아들면 육수를 조금씩 추가해가며 촉촉하게 끓여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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