브로콜리 병아리콩 샐러드
요리 소개
아삭한 브로콜리와 부드러운 병아리콩이 어우러져 고소하고 상큼한 맛을 내는 건강 샐러드예요. 단백질과 식이섬유가 풍부해서 든든하면서도 가볍게 즐길 수 있답니다. 다이어트 식단이나 건강한 사이드 메뉴로 최고예요. 드레싱을 취향에 맞게 바꿔가며 즐기는 재미도 있어요!
대체 재료 안내
병아리콩 대신 렌틸콩, 검은콩 등을 사용해도 좋아요. 방울토마토 대신 오이나 파프리카를 넣어도 잘 어울린답니다. 꿀 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 소금물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요. 병아리콩은 삶아서 준비하거나 통조림을 사용한다면 물기를 빼 준비해요. (팁: 브로콜리는 너무 물러지지 않게 살짝만 데쳐야 샐러드의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 방울토마토는 반으로 자르고, 양파는 잘게 다진 후 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛이 훨씬 부드러워진답니다.)
3. 큰 볼에 데친 브로콜리, 병아리콩, 방울토마토, 다진 양파를 모두 넣어주세요. (팁: 모든 재료의 물기를 최대한 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)
4. 다른 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. 만들어둔 채소에 드레싱을 뿌려 버무리면 완성이에요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소의 신선함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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