부드럽고 달콤한 단호박 스프
요리 소개
포근하고 달콤한 단호박 스프는 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 맛이에요. 복잡한 재료 없이 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 든든하게 즐길 수 있는 간편식이랍니다. 따뜻하게 한 그릇 마시면 속이 편안해지고 기분까지 좋아지는 마법 같은 요리죠. 브런치 메뉴로도 좋고, 저녁 식사 전 속을 달래주는 애피타이저로도 그만이에요. 오늘 저녁 부드러운 단호박 스프 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
우유 대신 두유를 사용하면 유제품 알레르기가 있는 분들도 즐길 수 있는 비건 스프가 돼요. 버터 대신 식용유를 사용해도 괜찮지만, 버터의 풍미가 스프의 맛을 더 풍성하게 해준답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 단호박 껍질은 전자레인지에 2-3분 돌리면 더 쉽게 벗길 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 중약불에서 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 스프 맛이 깊어져요.)
3. 볶은 양파에 단호박과 물 300ml를 넣고 단호박이 부드럽게 익을 때까지 약 15-20분간 끓여줍니다. (팁: 단호박이 충분히 잠길 정도로 물을 넣어주세요. 모자라면 조금 더 추가합니다.)
4. 단호박이 충분히 익으면 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서를 이용해 곱게 갈아주세요. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때 뚜껑을 완전히 닫지 말고, 증기가 빠져나갈 틈을 살짝 두면 위험을 줄일 수 있어요.)
5. 다시 냄비에 갈아놓은 스프를 넣고 우유 200ml, 소금 1/2 작은술, 후추 약간을 넣은 후 중약불에서 저어가며 한소끔 끓여주세요. (팁: 우유를 넣고 끓일 때는 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
6. 따뜻하게 그릇에 담아내면 맛있는 단호박 스프 완성! 기호에 따라 파슬리 가루나 크루통을 올려도 좋아요. (팁: 조금 더 달콤하게 드시고 싶다면 꿀이나 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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