오늘의냉장고

1. 양파와 파프리카는 채 썰고, 체다치즈는 갈아 준비해주세요. 달걀 4개는 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 파프리카는 여러 가지 색을 사용하면 타코가 훨씬 예뻐 보인답니다.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 식감이 죽을 수 있으니 아삭함이 살도록 살짝만 볶아주세요.)

3. 다른 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만들어주세요. 달걀이 완전히 익기 전에 몽글몽글한 상태로 불을 꺼주세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 바싹 익히지 말고, 촉촉한 상태를 유지해야 타코에 넣었을 때 맛있어요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 약불로 앞뒤로 살짝 구워 따뜻하게 만들어주세요. 또는 전자레인지에 30초 정도 데워도 좋아요. (팁: 또띠아를 따뜻하게 만들면 유연해져서 타코를 싸기 편하고, 풍미도 좋아진답니다.)

5. 따뜻하게 데운 또띠아 위에 스크램블 에그를 먼저 올리고, 볶은 채소와 갈아둔 체다치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 재료를 예쁘게 쌓아 올리면 먹는 즐거움이 두 배가 된답니다.)

6. 살사 소스와 사워크림을 넉넉하게 뿌려주세요. 기호에 따라 고수를 다져 올려주면 더욱 멕시코 현지의 맛을 느낄 수 있어요. (팁: 사워크림이 없으면 플레인 요거트를 사용해도 괜찮아요. 레몬즙을 약간 섞어주면 더 상큼해진답니다.)

7. 또띠아를 반으로 접거나 돌돌 말아 맛있게 즐겨주세요. 한 손으로 잡고 먹기 좋은 타코가 완성돼요! (팁: 타코는 만들자마자 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 시간이 지나면 또띠아가 눅눅해질 수 있답니다.)