매콤새콤 어묵 팟타이
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요리 소개
어묵 팟타이는 태국의 대표적인 볶음면 요리인 팟타이를 어묵으로 즐기는 퓨전 레시피예요. 쫄깃한 쌀국수 면과 어묵, 아삭한 숙주, 그리고 새콤달콤 매콤한 특제 소스가 어우러져 이국적인 맛을 선사해요. 고기가 없어도 어묵의 감칠맛이 살아있어 충분히 만족스러운 한 끼를 즐길 수 있답니다. 집에서 태국의 맛을 느껴보고 싶을 때 어묵 팟타이를 만들어보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
숙주와 부추 대신 양배추나 청경채를 사용해도 좋아요. 다진 땅콩 대신 캐슈넛을 사용해도 고소한 맛을 더할 수 있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼두세요. 어묵은 먹기 좋게 채 썰고, 부추는 3~4cm 길이로 썰어요. 숙주는 깨끗이 씻어 준비해요. 팟타이 소스(피쉬 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고춧가루)는 미리 섞어두세요.
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2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶아주세요. 한쪽으로 밀어 넣고 남은 공간에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어요.
3
3. 불린 쌀국수 면과 준비한 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 면이 소스를 충분히 흡수하면 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않게 살짝만 더 볶아요.
4
4. 그릇에 담아 다진 땅콩과 레몬/라임 조각을 곁들여 마무리해요. 기호에 따라 고춧가루를 더 뿌려도 좋아요.
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영양 정보 (1인분)
500 kcal
20g
단백질
18g
지방
60g
탄수화물
영양소 비율
단백질 16%지방 32%탄수화물 48%
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