오늘의냉장고

1. 콩나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜주세요. 오이와 당근은 채 썰고, 크래미는 잘게 찢어 준비해요. (팁: 콩나물은 너무 물러지지 않게 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 데쳐야 해요.)

2. 라이스페이퍼는 미지근한 물에 앞뒤로 적셔서 부드럽게 만들어주세요. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의해요. (팁: 라이스페이퍼는 한 장씩 부드럽게 만드는 것이 좋아요.)

3. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 콩나물, 오이, 당근, 크래미, 새싹채소를 적당히 올려주세요. 속 재료를 너무 많이 넣으면 말기 어려워요. (팁: 속 재료는 라이스페이퍼의 가장자리를 조금 남겨두고 올려야 예쁘게 말 수 있답니다.)

4. 라이스페이퍼를 아래에서 위로 한 번 접고, 양옆을 안으로 접어준 후 돌돌 말아주세요. 속 재료가 터지지 않도록 단단하게 말아주는 것이 중요해요. (팁: 처음이 어렵다면 조금씩 연습해보시면 금방 능숙해지실 거예요.)

5. 완성된 스프링롤은 반으로 잘라 접시에 예쁘게 담아내고, 땅콩 소스나 피쉬 소스를 곁들여 드시면 된답니다. (팁: 소스는 취향에 따라 선택하시고, 고수 잎을 곁들이면 향이 더욱 살아나요.)