오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 파프리카, 브로콜리도 한 입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 밑간을 해야 잡내 없이 더욱 맛있어요.)

2. 케첩, 우스터 소스, 굴소스, 설탕, 다진 마늘을 섞어 찹스테이크 소스를 미리 만들어 주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 재료에 고루 양념을 입힐 수 있어요.)

3. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 브로콜리를 먼저 볶아 살짝 익으면 접시에 덜어내 주세요. (팁: 브로콜리는 다른 채소보다 익는 시간이 길어 먼저 볶아두면 편리해요.)

4. 같은 팬에 식용유 2큰술을 두르고 소고기를 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 겉면이 익으면 양파, 파프리카를 넣고 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 겉만 빠르게 익혀 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

5. 소고기와 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 소스를 넣고 빠르게 버무려주세요. 이때 미리 볶아둔 브로콜리도 함께 넣어주세요. (팁: 소스는 재료에 코팅되듯이 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 모든 재료에 소스가 잘 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 취향에 따라 통깨나 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스러워요.)