오늘의냉장고

1. 양배추는 한입 크기로 썰고, 양파와 당근은 채 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 양배추는 너무 잘게 썰지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파기름을 냅니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음의 풍미가 좋아져요.)

3. 파기름에 양파와 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 당근은 단단하니 양파보다 먼저 넣어 살짝 익혀도 좋아요.)

4. 양배추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 양배추 숨이 살짝 죽으면 간장과 굴소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 양배추는 너무 오래 볶으면 물이 생기고 식감이 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아주세요.)

5. 마지막으로 참기름과 후추를 넣고 한 번 더 섞어준 후, 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살려주고, 간은 기호에 따라 조절해주세요.)