오늘의냉장고

1. 삼겹살은 한입 크기로 썰고, 양파, 당근, 대파는 채 썰고, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배어들고 빨리 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 10분 정도 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 손질한 삼겹살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 최소 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 동안 채소를 손질하면 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 양념된 삼겹살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기 육즙이 빠져나가지 않고 부드러워요.)

5. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근을 넣고 함께 볶다가, 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 한 번 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고, 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

6. 모든 재료가 잘 익으면 접시에 담고 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! 취향에 따라 통깨를 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더해진답니다.)