구수한 두부 된장찌개
요리 소개
구수하고 따뜻한 된장찌개는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 찌개예요. 신선한 채소와 부드러운 두부를 듬뿍 넣어 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 멸치 다시마 육수로 깊은 맛을 내고, 칼칼한 청양고추를 더해 느끼함 없이 개운하게 즐겨보세요. 추운 날이나 속이 허할 때 든든하면서도 가볍게 한 끼를 채울 수 있는 최고의 선택일 거예요!
대체 재료 안내
두부 대신 닭가슴살이나 버섯을 추가하여 단백질을 보충할 수 있고, 애호박이 없다면 감자나 무를 사용해도 좋습니다. 청양고추가 부담스럽다면 붉은 고추나 파프리카로 대체하여 색감을 더하고 매운맛은 줄일 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 애호박과 양파는 한입 크기로 썰고, 두부도 비슷한 크기로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어두세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰면 익는 속도가 균일하고 보기에 좋아요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이기 시작합니다. 육수가 끓으면 된장을 풀어서 잘 섞어주세요. (팁: 된장은 체에 걸러 풀면 덩어리 없이 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.)
3. 된장을 푼 육수가 다시 끓으면 애호박, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다. (팁: 단단한 채소부터 먼저 넣어야 골고루 잘 익어요.)
4. 애호박과 양파가 어느 정도 익으면 두부와 팽이버섯을 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끄면 완성입니다. (팁: 두부는 너무 오래 끓이면 단단해질 수 있으니 마지막에 넣어 부드러운 식감을 살려주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!